Výroba sýrů
Povltavské mlékárny mají dva výrobní závody – v Sedlčanech a v Příbrami.
Do portfolia společnosti patří tři známé obchodní značky: Sedlčanský, Lučina a Tartare.
.jpg)
Výroba plísňových sýrů
Mléko se tepelně ošetří a poté se k němu přidají mlékařské kultury a syřidlo. Vzniklá sýřenina se krájí, míchá a plní do forem, ve kterých prokysává a odkapává (vedlejším produktem při plnění a odkapu je syrovátka). Druhý den se sýry vyklápí z forem, solí a umísťují do zracích sklepů. Po ukončení zrání se balí, chladí a expedují.
Výroba termizovaných sýrů
.jpg)
Pasterované mléko se zakysá, zasýří a vzniklá sýřenina se lisuje. Tímto způsobem vyrobíme tvarohovinu, což je základní surovina pro výrobu termizovaných sýrů.
Tvarohovina se společně s přídavnými látkami (stabilizátory, sůl atd.) termizuje, homogenizuje (v případě ochucených výrobků se po homogenizaci přidávají ochucující pasty) a plní do spotřebitelských obalů.
Aktuality
24. 11. 2011
Vzdělávání zaměstnanců Povltavských mlékáren
1. 11. 2011
Lučina Nadýchaná s novými příchutěmi!
1. 5. 2011
Novinka - Lučina Na salát 30g!